餃子ラビオリ

先日しそ餃子を作ってあまった餃子の皮があったので、
何かに使えないかと思い、餃子の皮の中にミートソースの具をつめてみました。
ラビオリの変わりに餃子の皮ということで。

ソースはシンプルにトマトソースのみです。

◎餃子ラビオリ

【材料】

・合挽きひき肉　　　75gくらい
・ズッキーニ　　　　1／4
・パプリカ　　　　　1／4
・玉葱　　　　　　　1／4
・タコソース　　　　大さじ1
・カットトマト（缶）大さじ3
・にんにく　　　　　半かけ
・塩・こしょう　　　適宜

・オリーブオイル　　
・餃子の皮　

【作り方】

・フライパンに少量のオリーブオイルを入れみじん切りにした
　にんにくを香りが出るまで炒めそこに合挽きひき肉を入れる。

・荒めのみじん切りにした玉葱、ズッキーニ、パプリカを入れ一緒に炒め、
　塩こしょうで味を整える。

・さらにタコソース、カットトマト（水煮缶）を入れ一緒に炒める。

・お皿などにうつして常温まで冷ましたら、餃子の皮で包む。

・お湯を沸かし、1分ほどさっとお湯で茹でる。

◎トマトソースの作り方

【材料】

・カットトマト（水煮缶）　半分強
・玉葱　　　1／4
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　適宜
・塩・こしょう

【作り方】

・フライパンに少量のオリーブオイルを入れみじん切りにした
　にんにくを香りが出るまで炒め、玉葱を入れる。

・玉葱が透きとおってきたら、そこにカットトマトを入れ軽く煮詰める。
・最後に塩・こしょうで味を整えたらできあがり。

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