バーニャカウダソース

野菜不足になりがちなときには、バーニャカウダソースさえあれば
いくらでも食べられそうです。

野菜は好みのものをチョイス。
かぶやアスパラ、セロリ、きゅうりなどなんでもOKです。

ビタミンカラーの野菜たっぷりバーニャカウダと
鶏肉のトマト煮込みを一緒にいただきました。

[バーニャカウダソースの作り方]

１．にんにく（５かけ）を牛乳と水を入れたなべで強火にかける。

＊牛乳と水はにんにくがひたひたになるくらい。
＊強火にかけるとふきこぼれることがあるので注意！

２．にんにくが竹串などがざさるくらいになったら、火を止め
にんにくだけ散りだしておきます。

＊牛乳は臭みをとるためのものなので使用しません。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ（80〜100ml入れました）
さきほど取り出したにんにくを入れ、たまねぎも少し入れ炒めます。
（にんにくだけでも大丈夫です）

４．さらにアンチョビフィレを４枚も加えます。

５．出来上がったら冷まして、フードプロセッサーにかけます。

６．５をあたため、お好みで塩コショウをかけて完成です！

野菜とともにフランスパンにもつけていただきました。

[鶏肉のトマトの煮込み＿ラタトュイユ風の作り方]

1.鶏のもも肉をオリーブオイルとにんにくで炒める。

2.焼き色がついたら、たまねぎ・なす・ズッキーニを入れ一緒に炒める。

3.野菜が少しくったりしてきたところに、トマトの水煮（１缶）と水を入れ
弱火でしばらく煮込む。

4.余分な水分がとんでとろみが出できたら、固形コンソメを１つ入れて
さらに弱火で煮込み、最後に塩コショウで味をととのえたら出来上がり！

うちでよくつくるメニューのひとつです。

残ったらパスタにからめてもおいしいです♪

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