海老のバターマサラカレー＊

今日はしとしと雨、長靴をはいて足下は完璧です。

雨が続くと日差しが恋しくなり、
日差しが強くなると雨が待ち遠しくなる。

そんな気分で熱い国の料理、バターマサラカレーを作ってみました♪

毎回登場する、友人からいただいたベビーコーンとトマトを入れて
さらにおいしく仕上がりました。

【材料】

・トマトの水煮…………1缶
・トマト…………………2個
・海老……………………10尾〜15尾
・ベビーコーン…………3本
・唐辛子…………………2本
・バター…………………50g
・カレー粉………………大さじ2　1／2
・塩………………………適宜

【作り方】

・トマトはお湯に入れてしばらくしてから取り出し、皮をむいて刻んでおく。
・トマトの水煮を鍋で温め、そこに刻んだトマトを加え、
　とうがらしと塩を入れてしばらく中火で煮る。
・さらにカレー粉とバターを入れてまぜ、そこに海老とベビーコーンを加える。

＊もっと簡単に作るにはトマトはなくても大丈夫です。
　その際、カレー粉はやや少なめに。

一緒にターメリックライスを添えて出来上がり♪かなり簡単にできます。

＊ターメリックライスは米1.5合に塩小さじ1、
ターメリック小さじ1を加え炊くだけ。

酸味の効いたトマトとバターのカレーはランチでも良く食べるメニューのひとつ。
ナンで食べてもおいしいですね。

暑い夏にぜひ食べたい一品。

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