豚バラの角煮

今日はひとつのプレゼンを終え
ほっとひと息つくことができました。

頭を使ったあとにはやっぱりエネルギー補給をしなくては
ということで豚バラの角煮を作りました。

コトコトと煮る豚の角煮は中までとろとろで、
少しあればご飯がとてもすすんでしまいます。

●豚の角煮

[材料]

・豚バラ（ブロック）…………400g
・しょうが………………………１かけ
・ねぎ……………………………１本（少量は白髪ねぎ用）
・しょうゆ………………………１カップ弱
・紹興酒店………………………１カップ弱
・砂糖……………………………１カップ弱
・水溶き片栗粉…………………適宜

[作り方]

・豚バラはお湯にかるくくぐらせておく。
・ねぎを３ｃｍくらいにカットし、しょうがは薄切りにする。
・油を入れた鍋にねぎとしょうがをいれ、豚肉、
　しょうゆ、砂糖、紹興酒をいれ、お肉がかくれるくらいの水を入れる。
・沸騰したら弱火にして１時間ほど煮込む。
・煮汁（１カップくらい）に水溶き片栗粉を入れて
　お皿に盛り付けたお肉にかけて出来上がり。

＊MENU

・豚バラの角煮
・なすとひき肉のみそ炒め
・白ごはん
・お味噌汁
・納豆

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